天然酵母の焼き菓子コース　第4回

全６回の天然酵母の焼き菓子コースも後半に差し掛かってきた。

今までは白神こだま酵母を使った焼き菓子だったけれど、今回からはホシノ酵母を使った焼き菓子を習っていくことになるみたい。

今回習うのは「シンプルサブレ」と「かぼちゃマフィン」。
最初にレシピを見ながら説明を聞いて、実習へ

ホシノ酵母は白神こだま酵母と違って起こすのに時間がかかるのが特徴。
でもパンみたいな食感や旨味が楽しめるみたい。

サブレもマフィンもウキウキしながら作り、いざ試食〜

今回みゆき先生はチャイを入れて下さった

チャイと一緒に頂く焼き菓子達の美味しいこと

サクッとホクッが同時に味わえるサブレ、最高
これ、自分用にもそしてプレゼント用にも絶対リピすると思う

まるでパンのような食感のしっとりふんわりしたかぼちゃマフィンも、優しい旨味が凝縮されていた

同じ材料を用いて天然酵母ではなくベーキングパウダーを使ったかぼちゃマフィンと食べ比べた。

ベーキングパウダーのかぼちゃマフィンは、粉や材料の旨味が感じられてそれはそれで美味しかった。
もっと天然酵母のかぼちゃマフィンの圧勝（笑）になるかと思っていたから結構意外だったりして・・・


マスキングテープを使ってサラッと可愛らしくおみやげ用のサブレをラッピングしちゃうみゆき先生、素敵
私にはない素晴らしいセンス今度マネッコしちゃおう

天然酵母の焼き菓子コースも残すところあと２回・・・
あっと言う間すぎる