うるみんの沖縄 HAPPY LIFE

首里のラビューで夏のスペシャルディナー開催中とのこと。

沖縄にいながらにしてシチリア州の郷土料理が食べられるんだよ。
ワクワクしながらお店に向かう。

料理だけじゃなくお酒もすべてシチリア州のものが揃えてあるらしい

まずはDuca di Salaparuta Brut/Riserva、泡で喉を潤す。
プハ〜旨い

前菜盛り合わせ

上から時計回りに
イカ墨のアランチーノ（ライスコロッケ）
茄子と生ハムのインボルティーネ
近海マグロのクロスティーノ
ブラッチョレッティーネ
そして中央がオレンジのサラダ

イカ墨のアランチーノ、茄子と生ハムのインボルティーネ（包み焼き）、そしてブラッチョレッティーネ（パンとチーズの詰め焼き）もアッツアツのハフハフ。
どれも中からジュワーっととろける食感

マグロのクロスティーノ、ソースにオレンジが上手に使われたサラダも穏やかな味

それでは白ワインに行ってみよう
Valcanzjria 2012 Azienda Agricola Gulfi

ミネラルや柑橘系そして蜂蜜のような風味だけど飲み進むうちに酸味が滑らかに変わっていく様を感じられた。
時間をかけて飲んでいくのにふさわしいワイン

ラザーニェ・リッチェのラグーソース

シチリアではこんなふうな太いパスタを食べるのが標準的なんだって。

噛むほどに美味しい小麦の味が堪能できるパスタにラグーソースがよく絡まって感極まる美味しさ

やはりラビューの手打ちパスタは感動を呼ぶ

クスクス　海の幸煮込みソース

イタリアで唯一クスクスを食べる地域、それがシチリアなんだって。
アフリカが近いせいだろうね。

帆立、海老、白身魚から出た旨味をクスクスが十分に吸い込み、その旨味が口の中に広がる

キャー初めての感覚ウマッ
海産物の火の通し具合も絶妙なり

メインの前に赤ワインを。

Valcerasa Etna Rosso ・ Bonaccorsiは果実味があるんだけど、タンニンと酸にバランスがとてもいい感じ

県産豚ヒレ肉　ペペロナータとモッツァレラ　マルカラソース

イタリアワインのマルサラ酒で作ったマルサラソースをまとった県産豚肉。

豚肉の上にはモッツァレラがトロ〜リ

ナイフで切ってみるとパプリカ、トマト、玉ねぎ、ニンニクにオリーブオイルをくわえて炒めたペペロナータがこんにちわ〜

至福

パンでソースを絡めとり、お皿をピカピカにしちゃったよ〜

カンノーロ　・アーモンドミルクのジェラート


シチリア島の名物お菓子、カンノーロ。
初めて食べたんだけど懐かしい感じの優しい味。

シチリアでは太巻き位の太さのカンノーロを食べるんだって。

今回のカンノーロは上品なサイズ。
これなら何個でもいけちゃうよ〜

そしてアーモンドミルクのジェラートに桃のソースがかかったもの。

あ〜これが本当に絶品

桃をこよなく愛する私にとってど・ストライクなスイーツだった。

プティフール

そしていつものプティフール。
今回のプティフールはゴマを使ったりコーヒー風味になっていたりとシチリア風にアレンジされていた。

沖縄県にいながらにして絶品シチリア料理を食べちゃった

青木シェフ、そしてめぐみさん。
今回も心のこもった素晴らしいお料理とワインを本当にありがとうございました。

Ristorante Ravieu　（リストランテ ラビュー）

住所：沖縄県那覇市首里寒川町2-18
電話番号：098-886-6679
営業時間：昼12:00－15:00　（水～日）夜18:00－21:00　（火～日）
休み：月曜日＆火曜日のランチ
http://ristorante8ravieu.ti-da.net