うるみんの沖縄 HAPPY LIFE

瀬戸内国際芸術祭からの帰ってきて寂しくなっちゃうのを防ぐために（！？）空港から家に帰る途中ラビューで夕ごはんを食べて帰る予約をしておいた。
どこまで予防線を張るのじゃ、私　

まずはスプマンテを飲みながらサラダを頂く

フンギポルチーニのサラダ

生のフンギポルチーニがふんだんに使われたサラダ
フンギポルチーニを生で頂くことはあまりなかったので歯ざわりも新鮮に感じた。

サラダの後に白ワイン、ピエモンテ州、コルテーゼ１００％のステファノ・マッソーネのGAVIをグラスで頂いた。
これがとてもふくよかで果実味のある旨味の強い白ワインで驚き
こういう出会いがあるからラビューのセレクトワインを頂くのってやめられない〜

県産魚 じゃがいもの鱗仕立て 南瓜とゴルゴンゾーラ

じゃがいもの鱗仕立ての細かい技にはびっくり
でもこの技のおかげで外はカリカリ中フワっとした食感が楽しめた。
南瓜ソースはよくあるけれどそれに入ったゴルゴンゾーラの量が絶妙
悶絶もののソースだった〜

この辺りで赤ワイン、ピエモンテ州、ネッビオーネ100%、カッシーナ・グラモレーレのバローロを頂いた。
果実の甘い香りに重厚な味わいが加わりやはりワインの王様にふさわしい味

タリヤリン（手打ち細麺）フンギポルチーニソース

タリヤリンのツルッとした感覚がたまらない
濃厚なフンギポルチーニソースがパスタに絡んで至幸なひととき

石垣牛スネ肉と牛タンの赤ワイン煮込み

石垣牛スネ肉、牛タンもすっごくに柔らかくなっていて噛む必要なし〜
赤ワイン煮込みもこういう風に奥深い味になるものばかりでないから青木シェフの丁寧な腕が光る一品と感じた

栗、さつまいも、カカオ

スイーツも秋のディナーを締めくくるにふさわしい味
甘さ控えめでしっかりそれぞれの素材をいかした味だった〜

プティフール

そしていつものプティフール
何度食べても飽きないプティフール
何度も食べたくなるプティフール
いつも丁寧な作りのプティフール

やはりラビューのお料理にははずれなし
今回も大満足の夜を過ごすことができました


Ristorante Ravieu（ リストランテ ラビュー ）
住所 沖縄県那覇市首里寒川町2-18
TEL 098-886-6679
営業時間 営業時間：ランチ12:00〜15:00 ,ディナー18:00〜21:00
定休日：月曜日＆火曜日のランチ

http://ristorante8ravieu.ti-da.net
http://ristoranteravieu.blog.fc2.com/blog-entry-1.html