うるみんの沖縄 HAPPY LIFE

ブセナ・テラスのクラブラウンジに宿泊した際の夕ごはんは
ザ･テラスクラブ アット ブセナの「ファインダイニング」で頂くことにした。


来る前にクラブ・ラウンジでシャンパンやらアペタイザーやらを結構食べちゃったので、コースじゃなく単品でお願いすることにした。

琉球ガラスの美しい飾り皿。

グラスもまた綺麗。

南城市の工房にお願いして作ってもらっているものらしい。

先付

古酒をお願いしたら、ついてきた。
ネバネバオクラや島やさい、レンズ豆がお豆腐のムースの上にかかっていた。

お豆腐のムースか〜ヘルシーだわん

県産豚肉と野菜のパテ

島豚の脂と野菜の甘さが相まって上品な味に仕上がっている。
添えてあるピクルスもウマ〜

久米島赤鶏のグリルと真空調理　

はやりの真空調理で久米島の赤鶏を頂く。
ササミがほんとにしっとりしていて、さすが真空調理と感動

グリルされた赤鶏も香ばし〜

数種類のトマトとクラリフェをラビオリに見立てて

クラリフェとはフランス料理の中では「澄んだ、澄ます」と行いう意味らしい。
　
このお料理だとトマトのゼリーをラビオリに見立てて頂くってことなんでしょうかね。

写真にはうまく映らなかったんだけど、様々な種類のトマトの中にゼリー状のチュルルーンとしたもの発見
これとトマトを一緒に食べるとスイーツの域の食べ物のようにさっぱりした甘さ

これ絶対また食べに来るぞっと

島豆腐で作ったティラミス

島豆腐の臭みがなくあっさり、でもティラミスなのよ
これ、きっともう１個食べられたね

器の下にコーヒーの粉が敷き詰めてあって、食べる際に下をむくとほんのりコーヒーの香りも楽しめるという工夫もされている一品だった。

メニューにカロリー表示がされていて、頼むときの若干の抑止力になるのかも

ヘルシーなだけであっさりしすぎのお店もあるけど、「ファインダイング」は満足できる大人のレストラン。

また是非食べに行きたいな〜と思えるレストランでした

ザ･テラスクラブ アット ブセナにもいつかお泊りしに行きたいな〜

ザ･テラスクラブ アット ブセナ
ファインダイニング

沖縄県名護市喜瀬1750　Tel：0980-51-1113

http://www.terrace.co.jp/clubatbusena/