うるみんの沖縄 HAPPY LIFE

石川の栄料理店で夕ごはん食べてきた
1年ぶり位かな〜

季節の野菜や果物など沖縄の素材を上手に使う栄料理店、実は大好き
県外からのお客さんを連れていっても好評なの

お通しはミミガーと水菜の和え物。

和え衣がさっぱりした味で普通のミミガーの和え物とひと味ちがう上品な味。
大嶺工房のペルシアンブルーが美しい器。

飲み物は生ビールからスタート。
最近生ビールでスタートってないんだけどこちらの生ビールは新鮮で美味しいので大好き

生ビールの次は10年古酒の珊瑚礁をロックでお願いした。
泡盛の種類がたくさんあるところもポイント高い

近海マクブとわさび菜の畑（ハタ）パッチョ

新鮮なマクブは締まった歯ごたえがたまらない
わさび菜を上手に使ったカルパッチョならぬハタパッチョ
選んで正解のメニュー
器は山田義力さん。

豆腐よう

実はここの豆腐ようとっても美味しい。
豆腐ようって美味しさがピンキリだけどここの豆腐ようはまろやかでまさに沖縄の高級珍味
じっくり味わいながら泡盛もおかわりしちゃおう
「１０年古酒久遠（くおん）をお願いしま〜す」

ジーマミー豆腐の揚げ出し

アッツアツのトッロトロのジーマミー豆腐の揚げ出し。
ジーマミー豆腐を揚げ出しにしようとよくぞ考えたと毎回食べる度に感心しちゃう

てびち唐揚げ　塩南蛮たれ

これも定番。鉄板の一品。
てびちの唐揚げに甘酸っぱい塩南蛮たれがからんでいて、食欲がさらに増す
あたかも蟹を食べている位無言で食べちゃう一品。

18年ものの古酒球美（くみ）を飲んでみよう。
ク〜美味しすぎて危険。飲み易すぎて危険。
これが度数30以上あるなんて信じられない〜
飲み過ぎ注意の味

島やさいのもろみ酢ピクルス

手前の赤いものはローゼル。
ローゼルのピクルスはじめて食べたけと甘酸っぱくて柔らかく美味
こんなローゼルの食べ方もあるんだね〜
他の島にんじんやモウイゴーヤもほどよく漬かっている
ピクルス液の組成を教えてほしいな〜

沖縄和牛の炭火焼き

山城牛の炭火焼き。
バルサミコスのソースつけてもおいしいけど、何もつけなくても赤身のコクを感じられて美味しい。
また付け合せのじゃがいもがホックホクで甘くってビックリ
お皿は大嶺工房。

紅豚アグーと雲南百薬のコラーゲンしゃぶしゃぶ鍋

最後はいつもアグー鍋と決めている。
今回は季節限定という「コラーゲンしゃぶしゃぶ鍋」を選択

コラーゲンが溶けて白濁したスープに紅豚アグーをくぐらせて頂けば柔らかく甘いアグーの味が口の中で爆発じゃ〜

アグーの旨味も加わったスープにはラーメンを入れて〆にした。
あ〜冬だね〜

まろやかなコクがあり旨味も強かったスープは全部飲み干しちゃった。（塩分とりすぎ注意ですな）

季節の食材を使った美味しいお食事と、素敵な食器で素敵な時間を過ごすことができた。

栄料理店、やはり素敵なお店です。

古酒と沖縄季節料理 榮料理店

住所：沖縄県うるま市石川1-27-35
TEL：098（964）7733
営業時間：17：00～24：00（LO23：30）
定休日：火曜日