うるみんの沖縄 HAPPY LIFE

首里のラビューで夏のスペシャルディナーが頂けるということでワクワク気分

今回のテーマは南イタリアカンパーニャの郷土料理。
ナポリ、ポンペイ、ソレントやアマルフィ海岸等で有名な州。

まずは泡からスタート

フラエグレオ　スプマンテ・ディ・ファランギーナ。
厚みと丸みのある味。
う〜ん、空腹にしみわたる

前菜盛り合わせ

カプリーゼ
海の幸のフリット
茄子とモッツァレラのイン・カロッツァ
ガットー　サンタ・キアーラ
ポルペットーネとルッコラ

アッツアツとヒエヒエの前菜が混ざり合い、色々食べられて得した気分

泡の次は白ワインへgo

ダナエ　グレコ・ベネヴェンターノ

ミネラルを感じふくよかなボディ感のある白。

メッズイパッケリ　ツナのトマトソース

はじめて食べたメッズイパッケリ。
筒状になったパスタのことで、ナポリなどでよく食べられるのだそう。

ツナのソースがよく絡んで白ワインもすすむ〜

続いて夏限定、レモン汁やリモンチェッロを使ったパスタ。

初めて食べるさわやか〜な味のパスタ。
まさに夏を感じさせる

次なる白は　クラトス　パエストゥム・ビアンコ。
これまた豊かなミネラル感があり、ふくよかな果実味とキレのあるきれいな酸味な印象的な白。

県産魚のアクアパッツァ。

ウチで作るアクアパッツァとは違い、上品かつ洗練された味
魚の骨も全くなくてヒヤヒヤせずに食べることができる（笑）

メインに向けて赤ワインにチェンジ

ラクリマ・クリスティ・デルヴェッスーヴィオ　ロッソ

フレッシュな果実味とやわらかなタンニンが上品な赤。
お肉料理に合いそう〜

もとぶ牛　ピッツァイオーラソース

夏やさいの上に盛られたもとぶ牛。
赤身の旨味全開
焼き具合もBESTでもう言うことなし
「ピザ職人風」を意味するというピッツァイオーラソースもコクがありお肉の旨味を引き出すのに一役買っていた

メインの後にはイタリア直輸入のチーズ盛り合わせをお願いした。

モルラッコ・デルグラッパ　DOP、フォンティーナ　DOP、モンタジオ・メッザーノ　DOP、ヴェッゼーナ・ディ・マルガの４種類どれも初めて食べるものばかり。
固さ、味をワインとともに楽しむことができた。

ドルチェ

バニラジェラートに水牛のミルクのリキュールをかけた一品。
高級カルアミルクを食べている気分。
甘すぎず、大人スイーツの味。

そしてプティフールはアマルフィのリモンチェッロと一緒に頂いた。


日本にいながらにして南イタリアカンパーニャ州のお料理が頂けてホント、幸せ。

毎回試行を凝らしたお料理を考えて下さる青木シェフ、そして心のこもったサーブをして下さるめぐみさんに心から感謝です

Ristorante Ravieu　（リストランテ ラビュー）

住所：沖縄県那覇市首里寒川町2-18
電話番号：098-886-6679
営業時間：昼12:00－15:00　（水～日）夜18:30－　（火～日）
休み：月曜日＆火曜日のランチ
http://ristorante8ravieu.ti-da.net