うるみんの沖縄 HAPPY LIFE

首里のリストランテ　ラビューにディナー食べに行ってきた。
ちょっと間空けると食べたくてしょうがなくなるのがこのラビューのお料理。

まずはアルタマレア　パッセリーナ・ブリュットで乾杯

湿気の高い日にキリリと冷えてスプマンテを飲むと本当に気持ちがいい

前菜

安定して美味しい前菜たち。
低温調理された鶏肉はいつもどおりしっとりと柔らかくパテのコクのある味もなんとも言えない
アッツアツのオリーブの揚物やお米のコロッケもハフハフしながら頂く。

泡の次はファランギーナ・ベネヴァンターノ（白）お願いした。

ミネラル感たっぷりで蜂蜜を感じさせる甘味を持つ１杯。
旨し

イタリア産うさぎのサラダ仕立て

ウサギは何度か食べた事があったが、サラダ仕立てで出てきたのは初めて。

ぱさつかないようにオリーブオイルに漬け込んで調理したというウサギの肉は本当にしっとりしていてジューシー。
沖縄の春の野菜と共に頂きフレッシュな気分

本日のパスタ料理

小さいパスタと豚肉のミートボールがゴロリと入ったお料理にチーズがたっぷりかかった一品。
フレッシュなトマトソースとの相性も抜群でワインが進む

メインに行く前にロッソ・アヴィニョネージ（赤）をお願いした。

滑らかなタンニンと果実味とスパイスを感じさせる飲みやすい赤。

メインディッシュ

伊江島産合鴨胸肉　アチェットバルサミコソース

青木シェフのアチェットバルサミコソース、めちゃうまなのよね〜
合鴨肉の火の通し方も素晴らしく、ソースと絡めて食べるとこの上ない幸せを感じる

４月に入ってからチーズも扱うようになったラビュー。
早速注文してみた。

☆ゴルゴンゾーラ　ドルチェ　D.O.P アドリアノ・キオメント
☆パリエッタ　アッレ　ヴィオーレ（すみれの花漬）
☆スカモルツァ・アッフミカータ（薫製）
☆パルミジャーノ・レッジャーノ
☆栗の蜂蜜
☆パン
さあ、これだけついておいくらでしょうか？？？

なんと500円也

特にゴルゴンゾーラ　ドルチェは今まで食べたことの内ゴルゴンゾーラの味あまりのまろやかな味にびっくり

チーズの美味しさにつられワインも進み思わずロッソ・アヴィニョネージをおかわりしてしまった

ドルチェ

パンナコッタとバジルのソルベ。

バジルのソルベ、ミントっぽくてびっくり
バジルって塩辛くして食べるものだとばかり思っていたけど、甘くしてもフレッシュさが出てこんなに美味しいのね〜
果物がたっぷりのパンナコッタは落ち着く味

プティフール

そしていつものプティフール。
「いつもの」だけど、ちょこっと毎回変わるところも青木シェフのこだわり。

毎回丁寧で心のこもったお料理を作って下さる青木シェフと、素敵な接客をして下さるめぐみさん。

今回のお料理もどれも美味しかったです。
いつも本当にありがとうございます。


Ristorante Ravieu　（リストランテ ラビュー）

住所：沖縄県那覇市首里寒川町2-18
電話番号：098-886-6679
営業時間：昼12:00－15:00　（水～日）夜18:30－　（火～日）
休み：月曜日＆火曜日のランチ
http://ristorante8ravieu.ti-da.net