うるみんの沖縄 HAPPY LIFE

たけのこ（既に水煮したもの）を頂いたので、たけのこごはんを作ってみることにしました。

玄米で作るの初めてです。

（圧力釜で炊いたら、たけのこの歯ごたえがなくなっちゃうんじゃないかな？）

（たけのこ最初に味つけるために煮込んだほうがいいのかな？）

と色々と心配・・・

とりあえず、下記の手順で作ってみました。




①玄米３合を洗ってザルにあげておく。

②たけのこは3mm位イチョウ切りにする。

③油揚げ２枚を油抜きした後固くしぼり、フードプロセッサーで米粒と同じ位まで細かくする。

④しょうゆ大さじ２
酒大さじ２
みりん大さじ1/2
昆布

を入れていつもどおり炊く。
（弱火20分→塩少々入れて強火で加熱→圧が完全にかかったらそのまま強火で２分→弱火にして20分）

完成品がコレ！




木の芽がなかったので、塩もみしたシソキュウリを添えてみました。

案ずることなかれ！
おいしくできました。

たけのこの歯ごたえも十分。
油揚げを細かくすることで、たけのこの食感をじゃませずコクを出すことができました。

たけのこご飯は母が作ってくれるものでしたが、これからは自分で色々改良しながら作っていきたいと思います。